ميني بطبوط معمر بالكبدة مشرملة بطريقة مختلفة ….وجبة لذيذة و خفيفة للصيف.
مقادير ميني بطبوط معمر بالكبدة
العجين
- 250غ دقيق القمح الاصفر
- 250غ دقيق ابيض
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 3 معالق كبار زيت
- ملح
- ماء دافئ
الحشوة
- 500غ من كبد الغنم
- 4 معالق كبيرة من القزبر و المعدنوس مدقوقين
- 4 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- توابل : فلفل احمر حار- زيت – ملح – كمون – فلفل احمر حلو
- ملعقتين كبيرتين من كورنيشو مقطع قطع صغيرة جدا
- نصف ليمونة مرقدة مقطعة قطع صغيرة
- ملعقتين كبيرتين زيتون اخضر مقطع دوائر
طريقة تحضير ميني بطبوط معمر بالكبدة
تحضير العجين
– تخلط الخميرة مع السكر في كوب صغير من الماء الدافئ.
– في وعاء نضع الدقيق، ثم تصب الخميرة والزيت والملح ويعجن العجين جيداا بالماء إلى أن نحصل على عجينة لينة ثم نتركها حتى تخمر.
– نقطع العجين إلى عدة قطع، نبسطها ونقطعها على شكل دوائر ليست سميكة جدا ثم تطبخ من الجانبين في مقلاة جافة.
تحضير الحشوة
نقوم بغسل الكبد و صلقها و تقطيعها الى قطع صغيرة
في مقلاة نضع الثوم و القزبر و المعدنوس و الزيت و الكامون و صلصة الطماطم و الفلفل الاحمرالحلو والكبد المقطعة نضيف نصف كاس من الماء نترك الكل حتى ينشف من الماء ثم نضيف الليمون الحامض المقطع و الكورنيشو المبشور و الزيتون ثم نخلط و نملأ الميني بطبوط بالحشوة