المقادير:
- كيلو لحم
طريقة التحضير:
-
نقطع الحامض المخلل، ثم نقوم بسحق الثوم.
-
إذا كان الليمون الحامض قاسيا٬ نضعه في ماء ساخن و نتركه 5 دقائق ثم نقوم بعصره٬ فسوف يكون العصير أوفر.
-
والآن، نشعل النار تحت طنجرة الطهي، نضع اللحم، زيت الزيتون، الثوم، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الكزبرة، الليمون الحامض المخلل، السمن،
ضامتي طنجية، كأس من الماء،.
-
و في الأخير، نضيف الزيتون، ثم نقفل طنجرة
الطهي، و نقوم بخفض حرارة النار ونتركه لتطهو لمدة ساعة و نصف.
ضامتي طنجية، كأس من الماء،.
الطهي، و نقوم بخفض حرارة النار ونتركه لتطهو لمدة ساعة و نصف.