مسمنة بحجم عائلي و بحشوة لذيذة
مسمنة بحجم عائلي و بحشوة لذيذة
العجين :
1
2
3
- 200غ دقيق أبيض
- 200غ دقيق أصفر أي الفينو
- نصف مع ص خميرة الخبز
- ملح
- ماء دافئ .
الحشوة :
- كفتة
- بصل مشلظ
- خيزو
- الفلفل بالألوان
- القزبر والمعدنوس
- زيت الزيتون
- ملح
- ابزار
- الخرقوم
- التحميرة
- الهريسة .
للتزيين :
- أصفر بيضة
- قطرات خل
- التحميرة
- زنجلان أبيض
- الخشخاش.
الطريقة :
نمزج مكونات العجين وندلكه جيدا ثم نحتفظ به جانبا .
نقطع البصل رقيق ونضعه فوق النار مع الزيت ونحرك حتى يذبل ، نضيف الجزر و الفلفل ونمزج جيدا ثم نضيف الكفتة ونحرك حتى تستوي وفي الأخير نضيف القزبر والمعدنوس و التوابل ونمزج ونحتفظ بالخليط حتى يبرد .
تقسم العجين على 4 كرات ، نبسط الأولى جيدا ونضع نصف كمية الحشوة وتطوى على 4 ثم نطلق الكرة الثانية ، نوزع فوقها نصف كمية الحشوة ونضع مربع الأول ونطوي على 4 ، ونطلق الكرة 3 ثم نوزع فوقها باقي الخليط ونضع المربع ونطوي على 4 ( دائما الطية تكون للأسفل) ، نطلق الكرة 4 ونبسطها جيدا بقليل من الزبدة ثم نضع المربع و نطوي على 4 في انية الفرن بها ورق الطهي ، نبسط المسمنة جيدا وندهن بالبيض الممزوج بقطرات الخل و التحميرة و نزين بالخشخاش و الزنجلان .
ندخل المسمنة للرفن تتحمر ونقدمها بالصحة و الراحة.