طاجين بمطيشة معسلة مذاق رائع
طاجين بمطيشة معسلة مذاق رائع
مكونات :
1
2
3
3 كلغ من لحم الملج ، 1 مع من الابزار ، مع ص سكينجبير ، مع ص خرقوم بلدي .
نتبلو اللحم جيدا و نتركه ليلة كاملة .
طريقة:
في طنجرة غليظة نضع اللحم يتقلى ، ثم نضيف له 4 البصلات طبار مشلظين ، 2 ضروس ثوم وربطة من القزبر والمعدنوس ، ونترك الكل يتشحر مع الملح والزعفران شعرة ، حتى يتقلا ونتركه يطيب .
نسلو اللحم و نضعه جانبا ، ونترك البصل يتشحر جيدا مع اضافة مع ص من القرفة و 2 مع ص من العسل وممكن اضافة 2 مع ك من الزيت البلدية وتترك جانبا .
نأخذ مطيشة وتقطع مربعات صغار ونضيف لها القرفة و 2مع عسل ، و نخلطها جيدا فوق نار مهيلة حتى تذوب .
نأخذ نصف كمية مطيشة ونخلطها مع البصل ، والنصف الاخر نتركه للتزيين .
في طبق التقديم نضع اللحم مع صلصة البصل و مطيشة معسلة ثم نزين بباقي مطيشة العسلة من فوق مزين بالزنجلان محمر أو اللوز محر و يقدم بالصحة و الراحة .