طريقة تحضير مملحات بالخضر كيجي لذيذ
طريقة تحضير مملحات بالخضر كيجي لذيذ
مقادير العجين:
- كأس من دقيق الفورص
- كأس من دقيق القمح
- قليل من الملح
- قليل من خميرة الخبز
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
مقادير الحشوة:
- 250 غ من الكفتة
- بصلة صغيرة
- حبة من الجزر
- قليل من الملفوف
- حبة من القرع (الكوسة)
- حبة من الفلفل الأحمر
- حبة من الطماطم
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقتان من القزبر والمعدنوس
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الابزار
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من التحميرة
- ملعقة صغيرة من راس الحانوت
- زيت الزيتون
طريقة تحضير العجين:
الطريقة العادية.
طريقة تحضير الحشوة:
في مقلاة تشحر البصل مع الكفتة والقزبر والمعدنوس والملح وجميع التوابل ويترك الخليط جانباً.
في مقلاة يشحر الجزر محكوك على شكل طولي وكذلك القرع والملفوف مقطع على شكل طولي والفلفل على شكل طولي كذلك مع القزبر والمعدنوس والتوابل .
في مقلاة مع قليل من الزيت تشحر الطماطم محكوكة مع مركز الطماطم والتوابل.
طريقة تحضير الشكل النهائي:
يبسط العجين جيدا (تقريباً 1.5 مل)باستعمال المدلك تبسط الطماطم بشكل مستوي ثم الكفتة ثم نضيف خليط الخضر،
نلف العجين على شكل حلزوني ثم يقطع دوائر توضع في لاطة مدهونة بقليل من الزيت تطهى في فرن متوسط.
اختياري:
اضافة الجبن المحكوك في الاعلى.