موقع اناقة مغربية وشهيوات و وصفات حلويات المغربية للمرأة المغربية الحادكة

تحضيرأكلة الخليع المغربية بسهولة والمذاق لا يقاوم


تحضيرأكلة الخليع المغربية بسهولة والمذاق لا يقاوم
المكونات

LLM 1

LLM 2

LLM 3

  • 2كلغ لحم البقر او الغنم
  • الشحوم
  • الملح
  • القزبرة اليابسة
  • الثوم المدقوق
  • الكمون
  • زيت نباتي
  • زيت الزيتون

طريقة التحضير
خذي اللحم بدون العظم وقطعيه على شكل شرائط طويلة و شقيها من كل الجوانب ثم ملحيه جيدا و اضيفي القزبرة اليابسة و الثوم ثم اتركيه ليلة كاملة مرقدا في هذه التوابل .
في اليوم الثاني انشري اللحم في الشمس ليجف تماما و يصبح يابسا لمدة يومين .
بعد ذلك خذي طنجرة كبيرة و ضعي فيها القديد اي اللحم المجفف بعد ان تقطعيه الى قطع متوسطة ثم املئي الطنجرة بالماء حتى تتغطى قطع اللحم اطحني الشحم في طاحونة اللحم و اضيفيه الى الطنجرة ثم اغلقيها و اتركيها تغلي حتى ينضج اللحم.
افتحي الطنجرة و اضيفي 2 لتر من زيت الزيتون و2 لتر من الزيت النباتي.
اتركي كل العناصر تغلي و احرصي على الا تبقى اي قطرة من الماء في الطنجرة لان الماء يفسد الخليع وكي تتاكدي من ذلك خذي ملعقة خشبية و ضعيها في قاع الطنجرة ثم قطري نقطة من الخليع على النار اذا اشتعلت في الحال فانه خال من الماء و اذا اصدرت صوت تشششن فان الماء مازال فيه .ارعيديه فوق النار ليغلي حتى يجف تماما من الماء.
ضعيه في حلة من الطين و اتركيه ليجمد .حين تريدين خذي من الحلة ملاعق من الشحم و قطع اللحم و ذوبيها في طبق وحدها او مع البيض او الطماطم .

قد يعجبك ايضا
اترك تعليقا