طريقة تحضير باكيط رطب كيجي زوين
طريقة تحضير باكيط رطب كيجي زوين
المقادير:
- نصف كيلو دقيق ابيض
- نصف زلافة سميد رقيق
- نصف زلافة دقيق قمح بنخالته
- بيضة واحدة
- قليل من الزيت
- ملح
- ماء
- خميرة الخبز
- قليل من نوار الشمس المقشر
- حبة البركة او الزنجلان
طريقة العمل:
خطوة 1
نضع جميع المقادير في قصعة او اناء
خطوة 2
نأخذ الخميرة نضعها في زلافة و نصب عليها قليل من الماء الدافئ، نتركها قليلا
خطوة 3
ثم نضيفها على المقادير،نخلط الكل، و نضيف الماء الدافئ شيئا فشيئا ريثما يجمع الدقيق و يتماسك، و نستمر في العجن مدة 10 دقائق، او نعجنها في آلة العجين، على حسب امكانيتك، بعد ذلك نترك العجين يخمر بعدما يغطى بمنديل
خطوة 4
بعدما يخمر نقسم العجين الى قطع متساوية، 6 قطع او7، على حسب الرغبة
خطوة 5
نبدأ مع القطعة الاولى، نضها على مكان مستو ثم نضغط عليها قليلا براحة اليد، ثم نطلقها بالوراق، حتى تصبح على شكل دائرة تقريبا لكنها تكون طويلة بعض الشيء من الجانبين، نلف العجين على شكل اسطوانة و نضفط عليه قليلا ثم نضعه مرة اخرى يخمرفي صينية الفرن، و هكذا مع باقي القطع الاخرى
خطوة 6
بعدما يخمر ندهن وجه البكيط بالبيض، انا اضيف قليل من الحليب او الخل الى البيض لتفادي رائحته بعدما يطبخ
خطوة 7
و اخيرا ارش عليه حبة البركة او الزنجلان ، حسب رغبتك، و تطبخ في فرن 200 درجة، او بالصحة و العافية