يتم تحضير السّميد من القمح القاسي النّقي، وتبدأ الطّريقة الأولى بتنظيف حبات القمح من الشّوائب العالقة فيه ويتم تنظيفها جيداً، وبعد ذلك يتم سلق القمح في أوعية خاصة حيث تخضع لدرجة حرارة عالية ومدة زمنية معينة حتى يتم التّأكد من أنّ القمح تم سلقه جيداً، وبعد ذلك يتم تبريده ثم يبدأ بوضعه بآلات خاصة بالجرش ويتم جرشها جيداً، فالسّميد يختلف عن الطحين في لونه وملمسه وطريقة صنعه، فالسّميد يتم تحضيره بعد سلق القمح وأمّا الطحين يتم تحضيره بعد جفاف القمح، والسّميد يميل لونه إلى الأبيض المائل إلى الصّفرة، وأمّا ملمسه فيترواح في درجة نعومته فهناك السّميد الّناعم الذي يتم طحنه جيداً بدرجات والسّميد الخشن.
