طريقة عمل بطبوط معمر بالشحمة والكفتة سهل للغاية وشهوة منو
مقادير العجين
- 500 غرام من الدقيق الأبيض
- 500 غرام دقيق القمح فينو
- خميرة العجين
- ملح
- الماء
مقادير الحشوة
- ملح ،
- كمون ،
- تحميرة
- 150 غرام شحم العجل مفروم
- 250 غرام لحم مفروم
- 2 حبات يصل مفروم
- ضامة البنة
- معدنوس مقطع
- نصف كاس من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- بداية نخلط مقادير العجين وعجنها ثم نقسّمها لكريات البطبوط ونتركها تتخمر
- ثم نمر لتحضير الحشوة ديالنا اللي غادي نعملو فالبطبوط وهي بسيطة المكونات في مقلاة نعمل الشحمة، البصل المقطع، التوابل ضامة البنة ، المعدنوس والزيت ونعملهم فوق نار هادئة مدة خمس دقائق تقريبا حتى يطيبو ثم نضيف الكفتة ( اللحم المفروم ) ونستمر في التحريك مدة 3 أو 4 دقائق حتى تنضج وهاهي الحشوة السهلة واجدة ،
- نعود إلى العجين ديالنا نبسط كريات العجين على شكل قرص ونملؤه بكمية مناسبة من الحشو ثم نغلقه على شكل كرة ثم نعيد تكراص ( بسطه من جديد ) على شكل بطبوط من دون ما تخرج الحشوة.
- في النهاية نطهو بطبوط معمر بالشحمة والكفتة اللي عملنا فوق مقلاة غليظة . بطبوط شهي بالصحة والعافية