الحلوى الشباكية

الحلوى الشباكية
الحلوى الشباكية
كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
250 غرام زنجلان محمص ومطحون

اصفر بيضة واحدة
… نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
راس ملعقة صغيرة مسكة حرة
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة القرفة
ربع ملعقة صغيرة سمن
كأس عنبة ماء زهر
ربع كأس خل
قليل من الزعفران الحر
قليل من الزعفران الاصطناعي
كأس عنبة زبدة
قبصة ملح
ماء دافئ للعجين
زيت للقلي
3 ليتر عسل
كأس عنبة زنجلان للتزيينفي قصعة، خلطي البيض، الزبدة،
السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة،
ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.
اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي
على عجينة لينة ومتجانسة.
… خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل
من الماء.
غطيها واتركيها ترتاح قليلا
قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية
الجرارة احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،
على عرض 1 سنتمتر اجمعي الزاويتين تحت لتحصلي على شكل وردة