طريقة تحضير التونة المعلبة طريقة سهلة واقتصادية وخالية من اي مواد حافضة و كتعطيك كمية كبيرة مع طريقة الاحتفاظ به
نحتاج في اول مرحلة لاي نوع من السمك الابيض او يمكن استعمال التونة تقريبا كيلو من السمك تم 5اوراق سيدنا موسى و3حبات من الثوم و125غ من الملح
نمزج كل من السمك والملح والتوم جيدا ونحتفظ به على الاقل ساعة الى ساعتين
مباشرة نضع السمك في طنجرة الكسكس لكي يتبخر من 25د الى 30 دقيقة
عندما ينضج السمك نزيله من الطنجرة ونتركه يبرد تماما نزيل القشرة والاشواك
تم نففته بايدينا الى قطع صغيرة
ناخد كمية متساوية من الزيت النباتي وزيت الزيتون وندهن به السمك جيدا
طريقة الاحتفاظ
يمكن تعبئة قنينات صغيرة معقمة ووضع السمك مع التوم وورق غار واضافة كمية من الزيت النباتي وزيت الزيتون حتى تتغطى كمية التونة باكملها ووضعها في التلاجة مع اغلاق القنينات جيد او يمكن اخد كمية من السمك الدي دهنا في اول مرحلة ووضعه في اكياس والاحتفاظ به في المجمد