هذا سري في دغميرتي عاقدة و خاترة هذا طبق اللحم بالبرقوق للمناسابات
المقادير :
- 2 كلغ من البصل مقطع على 4 ،
ربع كأس زيت الزيتون ، - باقة المعدنوس ،
- ملح ،
- الكامون ، ا
- بزار والثوم صحيح و
- اللحم حسب المتوفر .
الطريقة :
في طنجرة نضع البصل و ضروس الثوم صحاح و المعدنوس و الملح و الكامون و الابزار ، ثم ندهن قطع اللحم بالباقي من التوابل مع كأس ماء مغلى ونترك الكل يطيب .
فاش يطيب اللحم يسل من الطنجرة و المعدنوس أيضا ، و نترك البصل يتحمر لينا مزيان.
ندهن اللحم بالزبدة مخلطة مع الموطارد
* في طبق التقديم نضع اللحم ثم الدغميرة و يزين بالبرقوق و بيض السمان و الزنجلان و يقدم بالصحة و الراحة.