موقع اناقة مغربية وشهيوات و وصفات حلويات المغربية للمرأة المغربية الحادكة

طريقة تحضير الفطيرة التركية اللذيذة


طريقة تحضير الفطيرة التركية اللذيذة
المكونات:

مكونات العجينة:

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى.
  • كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مكوّنات الحشوة:

  • كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعبات.
  • بصلة مفرومة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • حبة من الفلفل الأصفر الحلو المفروم.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
  • حبة من الطماطم المقطّعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من العطرية المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من قعقلة المطحونة.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا محكوك.
  • ربع كوب من جبن الشيدر محكوك.
  • حبة البركة للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نُحضّر العجينة بوضع الطحين في وعاء كبير، ثمّ إضافة الملح وخميرة الحلوى، ونقلب.
  • نضيف الزيت النباتي وندعك الطحين بالزيت حتى يتشرّبه تماماً.
  • نضع الخميرة والسكّر في كوب مع القليل من الماء الدافئ، ونُحرّك جيداً حتى تذوب الخميرة تماماً، ثمّ نغطّي الكوب ونتركه جانباً.
  • نضيف نصف كميّة الحليب السائل بالتدريج ونعجن، ثم نضيف الخميرة بعد أن تختمر ونتابع العجن.
  • نضيف ما تبقّى من الحليب إذا احتاجت العجينة إلى ذلك، ونعجن حتى تتكون لدنيا عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • نكورها ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطّيها ونتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
  • نحضّر الحشوة بوضع الزيت النباتي في وعاء على النار ثمّ نضيف البصل ونُقلّب حتى يذبل.
  • نضيف مكعبات الدجاج ونقلّب إلى أن يتغيّر لونها.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، والعطرية المشكلة، والذرة، والطماطم، ونقلب.
  • نضيف الفلفل الملون المقطّع، وقعقلة، ونتابع التقليب ثم نترك الحشوة على النار حتى تنضج الخضروات جميعها.
  • نتركها جانباً لتبرد قليلاً.
  • نضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ونُقسّمها إلى قسمين.
  • نفرد القسم الأول من العجينة بالشوبك على شكل قرصٍ دائريّ، ثم نضعها في الصينية المراد الخبز بها مدهونةً بالزيت النباتي على أن تكون أطراف العجينة إلى خارج الصينية.
  • نضع خليط الحشوة فوق العجينة، ثمّ نضيف جبن الشيدر والبارميزان.
  • نفرد القسم الثاني من العجينة، ثمّ نضعها بهدوء فوق طبقة الحشوة، ونُغلق أطراف العجينة جيداً.
  • ندهن سطح الفطيرة بالزيت، ثمّ نرشّ القليل من حبة البركة.
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم ندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تتحمّر الأطراف.
  • نحمّرها من الأعلى ثم نُقسّمها ونقدّمها ساخنةً.

بالصحة والعافية

قد يعجبك ايضا
اترك تعليقا