طريقة تحضير كسكس تونسي بالسمك سهلة و لذيذة
طريقة تحضير كسكس تونسي بالسمك سهلة و لذيذة
المقادير:
- نصف كيلو من السميد المتوسط الحجم
- خمسة قطع من السمك أو خمس سمكات متوسطة الحجم
- ثلاثة ملاعق معجون طماطم
- كوب من الزيت
- ملعقة من البصل المفروم
- خمسة حبات فلفل
- نصف كيلو من الجزر
- ربع كيلو من حبات اللفت
- ثلاث حبات بطاطا
- نصف كيلو من القرع الأحمر
- ملعقة ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الكمون ومثلها من البسباس المطحون قليل من الفلفل الأسود مطحون وقليل من دقيق الفلفل الأحمر
طريقة التحضير:
- تقلين حبات الفلفل بعد وضع قليل من الملح بداخلها في كمية الزيت.
- تضيفين البصل المفروم والجزر مقطوع طوليا و بعد حوالي 2 دق تضيفين الطماطم ودقيق الفلفل والملح والبطاطا مقطوع أنصافا والقرع واللفت بعد غليه في الماء و حوالي لترين من الماء المغلى.
- يتم تحضير الكسكس بتخليط السميد بقليل من الماء والتحريك بسرعة حتى يتبلل هذا الأخير بطريقة متوازية تمررينه عبر المنخل ثم يوضع في كسكاس فوق الطنجرة حتى يعبر البخار الكسكس.
- بعد حوالي 45دق تنزلين الكسكس وتبللينه بالماء البارد وتخلطينه بلطف ثم تعيدينه إلى الكسكاس وتظعين السمك بعد خلطه بالبهارات والثوم.
- عندما تكون الخضر جاهزة تنزلين الكسكس وتفرقين الحبات من بعضها بملعقة خشبية. تضعين الخضر والأسماك في آنية و تصبين المرق على الكسكس وتخلطين.
بالصحة و العافية