4 طرق سهلة لإعداد صلصة البيشاميل
الطريقة الأولى : صلصة البيشاميل بالهيل

 المكوّنات:

• 4/1 ربع كوب من الطحين .
•  4 أربعة أكواب من الحليب السائل.
• 2 ملاعق  كبيرة من الزّبدة.
• 3  ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة.
•  البهارات (قليل من الفلفل الأسود + ملح  + قليل من الهيل المطحون +   زعتر + ورقة سيدنا موسى)
• 2/1 نصف فص من الثوم.

طريقة التّحضير:

اغلي الحليب على النّار، ومن ثمّ أضيفي له البهارات والثّوم مع التحريك لمدة عشر دقائق على النّار. اتركي المزيج بعد ذلك مغطّىً لمدّة ليلة كاملة في الثلاجة إلى أن يتركّز طعمه و صفيه من البهارات في اليوم التالي.

ضعي الزّبدة والطّحين على النار، ومن ثمّ أضيفي إليهما الجبنة والحليب. حرّكيهم على النّار إلى أن يتماسك و تصبح الصلصة جاهزة .

الطريقة الثانية :  صلصة البيشاميل بالبيض

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
• 1 بيضة.
• 4  أربعة أكواب من الحليب السائل.
• 4/3  ثلاثة أرباع من أصابع الزبدة.
• 1  كوب صغير من الجبن السائل.
• فلفل أبيض+ ملح
• جبن مبشور .

طريقة التّحضير:

–         أذيبي الزّبدة في إناء ،ثم  أضيفي إليها الطحين مع التحريك إلى أن يتغيّر لونه قليلاً، وبعد ذلك  أضيفي الحليب مع البيضة بشكل تدريجيّ.

حرّكي المزيج واستمري بالتحريك إلى أن يتكاثف حجم الصلصة.

أضيفي الفلفل، قليل من الملح و الجبن إلى الصلصة مع التحريك دائما حتى تمتزج العناصر جيدا و تنضج ثم أزيليها من على النار و اتركيها قليلاً إلى أن تبرد.

الطريقة الثالثة : صلصة البيشاميل بمرق الدجاج

 المكوّنات:

• 4 أربع ملاعق من الدّقيق
•  6  ملاعق من مسحوق الحليب .
• 2/1 . 2 كوبان  ونصف من الماء.
• فلفل أبيض .
• 1 مكعّب من مرق الدّجاج.
• قشدة طرية ( حسب الذوق)

طريقة التّحضير:

اخلطي مسحوق الحليب مع الماء و الفلفل ومكعّب مرق الدجاج

. ضعي الدّقيق في إناء ومن ثمّ ضعيه على النّار واستمرّي بالتحريك إلى أن يذوب الدّقيق، وبعدها أضيفي الحليب إلى أن يتجانس ثم أضيفي قليل من القشدة إذا كنت ترغبين بذلك.

الطريقة الرابعة: صلصة البيشاميل بالكريمة  و جوز الطيب

المكونات:

• 4   ملاعق كبيرة زبدة
•  1/4 ربع كوب  دقيق
•   3 أكواب حليب
• 2  كوبان كريمة سائلة
• بهارات (فلفل أبيض و ممكن أسود – قليل من جوز الطيب (الكوزة) +ملح – بحسب الرغبة )

طريقة التحضير:

ذوّبي الزبدة في إناء على حرارة متوسّطة وأضيفي إليه الدقيق و حركي لمدة دقيقتين ثمّ اسكبي الحليب والكريمة تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يشتدّ المزيج ثم أضيفي الملح ، الفلفل الأبيض و قليل  من جوز الطيب( الكوزة).