حرشة صغيرة
حرشة صغيرة
نصف كيلوالسميدة و تكون رقيقة
ملح
نصف معلقةة صغيرة خميرة الحلوة
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ملعقة كبيرة سكر سنيدة
نصف كاس زيت عادية او الاحسن البلدية
معلقة كبيرة الزبدة
ماء دافئ للعجن
اولا نضع الخميرة في كاس لترتفع قليلا مع القليل من الماء الدافي
نمزج السميد و السكر والخميرة دالحلوة و الملح و نضيف الزيت و الزبدة و يخلط الكل جيدا باطراف الاصابع حتى تتشرب السميد الزيت كله ثم نضيف الخميرة الخبز و الماء قليلا قليلا مع الخلط الجيد حتى نحصل على عجينة تلتصق باليد و تترك تختمر ربع الى 20 دقيقة و هي مغطاة في مكان دافئ لا تتركيها تختمر كثير
بعدين شكلي اما كرة كبيرة من العجين و دحرجيها في الكثير من السميد و ضعيها على المقلاة بدون دهن المقلاة و سطحيها بالايد لتحصلي على دائرة رقيقة شوية بقطر المقلاة او اعمليها كريات صغيرة لتحصلي على دوائر صغيرةدعيها تنضج على نار عالية حتى تحمر من الجهتين