الكفتة بالبيض بطريقة جديدة
الكفتة بالبيض بطريقة جديدة
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
مقادير الكفتة بالبيض بطريقة جديدة
نصف كيلو مطشة
– نصف كيلو فلفلة
نصف كيلو كفتة
8 بيضات مصلوقين صلق تام
2 بيضات خضرين
2 ضروس صغار ثوم محكوكين
– شوي قرفة
– ملح
– كمون
فلفلة مطحونة حمراء
شوي قزبور يابس مطحون
إبزار
حبات زيتون أسود للتزيين
ملعقة خل
– شوي قرفة
– ملح
– كمون
فلفلة مطحونة حمراء
شوي قزبور يابس مطحون
إبزار
حبات زيتون أسود للتزيين
ملعقة خل
زيت للقلي
– ملعقة زيت الزيتون
– 2 معالق حليب –
شوي دقيق أو خبز محمص للقلي
– ملعقة زيت الزيتون
– 2 معالق حليب –
شوي دقيق أو خبز محمص للقلي
طريقة الكفتة بالبيض بطريقة جديدة
1- صلصة الطماطم : حكي مطشة و زيدي عليها التوابل و الثوم و زيت العود و طيبيها على نار مهيلة حتى تختر
قلي الفلفلة أو شويها و قطعيها شرائط طويلة . زيدي عليها الملح و الخل و شوي كمون
3- خلطي الكفتة مع التوابل و شوي قزبور يابس مطحون و شوي قرفة و بيضة كاملة ثم قسميها على 8 كويرات
–
خذي بيضة مصلوقة باردة و غمسيها في بياض البيضة الثانية مطرب ثم
ضعيها وسط كويرة الكفتة مبسطة باليد و جمعي عليها الكفتة حتى ما تبقش تبان
البيضة تماما. غمسي الكويرة الكبيرة في أصفر البيضة مخلط مع الحليب ثم
مرغديها في الدقيق أو في الخبز المحمص (لاشابلير) و قليها في حمام زيت
ساخن. تابعي نفس العملية بالنسبة للبيض كله. وضعي الكل على الورق النشاف
حتى يبردو ثم قسمي كل بيضة على 2 على الطول
لتقديم الكفتة بالبيض بطريقة جديدة
وضعي
صلصة الطماطم وسط الصحن و دوريها بالبيض المغلف ثم وضعي الفلفلة بحال العش
في الجوانب و زوقي بالزيتون الأسود . غدي تحصلي على طابق
