موقع اناقة مغربية وشهيوات و وصفات حلويات المغربية للمرأة المغربية الحادكة

كراتان بالبادنجال كتجي معلكة وبنينة

المقادير:

  • 250 غرام لحم مفروم
  • 02 حبات بادنجان
  • 01 حبة فلفل أخضر مقطعة مربعات
  • 03 حبات بطاطس مقطعة دوائر
  • 01 بصلة مشلضة
  • زيت المائدة
  • التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر
  • ملح
  • 01 ملعقة صغيرة مركز الطماطم
  • 01 ملعقة كبيرة قزبرة و معدنوس مفرومين
  • صلصة البشاميل طريقة تحضيرها من هنا

للتزيين:

  • جبن مفروم

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع البادنجان طوليا و نضعها في صفيحة الفرن ثم ندهن الشرائح بالزيت من الوجهين و نرش الملح و الفلفل الأسود و ندخلها للفرن لكي تطهى من الوجهين
  • نسلق البطاطس في ماء به القليل من الملح
  • في مقلاة على النار نضع البصل و القليل من الزيت و نتركها تذبل
  • نضيف الفلفل الأخضر و نخلط ثم نضيف اللحم الفروم و نتركه يطهى قليلا
  • نضيف مركز الطماطم و نخلط ثم نضيف القزبرة و المعدنوس المفرومين ثم نخلط و نطفئ النار
  • نأخد صينية الفرن ثم نرس البادنجان في الجوانب و في القاعدة
  • نضع طبقة من البطاطس ثم طبقة من الحشوة
  • نصب القليل من البيشاميل
  • نضع طبقة ثانية من البطاطس ثم طبقة ثانية من الحشوة
  • نصب القليل من البيشاميل ثم نلف البادنجان ليلتصق بالبيشاميل
  • نصب البيشاميل المتبقي ثم نضع الجبن المفروم و ندخلها للفرن لكي تطهى
  • نقدم غراتان البطاطس و البادنجان

لالة مولاتي 1

لالة مولاتي 2