طريقة عمل حلوة البوشنيخة على شكل ظفيرة رائعة في الشكل والمذاق
المقادير:
- 500 غرام دقيق
- 125 غرام زبدة مذابة بحرارة المطبخ
- نصف كاس زنجلان (سمسم) محمر و مطحون
- 01 ملعقة صغيرة قرفة
- 01 ملعقة صغيرة نافع (يانسون) مطحون
- 01 كيس سكر بنكهة الفانيلا
- 01 كيس خميرة الحلويات
- 01 ملعقة كبيرة خل
- قبصة ملح
- تقريبا ربع لتر حليب بارد لجمع العجين
للتزيين:
- عسل منزلي
- زنجلان (سمسم)
طريقة التحضير
- في قصعة نضع الدقيق المنخول، النافع، القرفة، الزنجلان، خميرة الحلويات، الفاني و نخلط جيدا ثم نضيف الزبدة المذابة و نبسبس الدقيق
- نضيف الخل ثم الحليب بالتدريج و نخلط الى أن نتحصل على عجينة متماسكة
- نقسم العجين كريات ثم نبسطها قليلا و نلفها لفتين ثم نضعها في بلاستيك (لكي لا تصير العجينة صلبة) و نتركها ترتاح 10 دقائق
- نرش العجين بالدقيق و نمرره في آلة التوراق أو نبسطها بواسطة المدلك
- نمرر العجين في المكان المخصص لسباغيتي و نرش القليل من الدقيق لكي لا تلتصق الخيوط
- نأخد شريط من العجين و نقسمه نصفين و نتبث طرفي القسمين و نلف على شكل ظفيرة كما هو موضح في الفيديو
- نشكل بشنيخة من ظفيرتين و نتبث الأطراف ثم نقطع بواسطة قاطعة البتيزا
- نترك العجينة ترتاح ساعتين ثم نمر لقلي البشنيخة
- نسخن الزيت ثم نضع البشنيخة تطهى فوق نار متوسطة ثم نضعها مباشرة في عسل بارد و نزينها بالسمسم