موقع اناقة مغربية وشهيوات و وصفات حلويات المغربية للمرأة المغربية الحادكة

القرنبيط (الشيفلور) مقلي بطريقة مقرمشة ولذيذة


المكوّنات

  • قرنبيط حجم متوسط، مقطّع ومغسول جيداً – 1
  • كمون – ملعقة كبيرة
  • ملح – ملعقة كبيرة

لتحضير مزيج الدقيق:

  • دقيق – كوبان
  • بيض حجم كبير، مخفوق – 4
  • حليب – كوب ونصف
  • ملح – ملعقة صغيرة ونصف
  • كمون – ملعقتان صغيرتان
  • نعناع مجفف – ملعقتان صغيرتان
  • فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  • نشاء الذرة – ملعقتان كبيرتان
  • فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- لتحضير مزيج الدقيق: في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الكمون،، النعناع المجفف، الفلفل الأسود، نشاء الذرة والفلفل الأحمر. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
2- أضيفي البيض تدريجياً وقلّبي المزيج حتى يتجانس. زيدي الحليب تدريجياً وقلّبي المزيج حتى يصبح قوامه ناعماً. أتركي الوعاء جانباً.
3- في قدر على حرارة متوسطة، إغلي كمية وافرة من الماء. عند الغليان، أضيفي الكمون والملح. أسلقي القرنبيط نصف سلقة أي لـ3ء4 دقائق، ثمّ صفّيه من الماء وضعيه في وعاء.
4- سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
5- غمّسي قطع القرنبيط من كلّ الجهات بمزيج الدقيق. إقليها في الزيت الحامي حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
6- أخرجي قطع القرنبيط المقلية من الزيت وضعيها على مناديل ورقية في طبق.

قد يعجبك ايضا
اترك تعليقا