موقع اناقة مغربية وشهيوات و وصفات حلويات المغربية للمرأة المغربية الحادكة

بسطيلة بعجينة المسمن كتجي مقرمشة والحشوة اقتصادية

مقادير الحشوة:

  • 250 غرام صدر الديك الرومي
  • 01 بصلة مقطعة مربعات
  • زيت المائدة
  • نصف كيس شعرية صينية
  • 03 حبات جزر محكوك
  • 01 علبة فطر معلب
  • قزبرة و معدنوس مفرومين
  • زيتون أخضر مقطع دوائر
  • التوابل: فلفل أسود – زنجبيل – كركم – فلفل أحمر
  • ملح
  • 01 ملعقة صغيرة توابل السمك
  • ثوم بودرة
  • 02 ملاعق كبيرة صلصة الصوجا
  • صلصة حارة (هريسة)
  • جبن السوندويش (أو أي نوع من الجبن – اختياري)

مقادير العجين:

  • 250 غرام دقيق أبيض
  • 250 غرام دقيق الفينو
  • 01 ملعقة كبيرة سكر
  • 01 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة خميرة الخبز
  • نصف كيس خميرة الحلوى
  • ماء الصنبور لجمع العجين

للتوراق:

  • زيت المائدة
  • دقيق الفينو

للتزيين:

  • أصفر بيضة
  • القليل من الحليب
  • القليل من صلصة الصوجا
  • القليل من الفلفل الأحمر
  • دوائر صغيرة من جبن السوندويش

طريقة التحضير
في مقلاة على النار نضع البصل ثم نضيف الزيت و نتركها تتشحر
في نفس الوقت نضع الشعرية الصينية في إناء به ماء ساخن
نضيف الديك الرومي للمقلاة و نتركه يطهى
نضيف الجزر و نخلط ثم نضيف الفطر المعلب
نزيل الشعرية الصينية من الماء المغلي و نستقطرها ثم نضيفها و نقصها بمقص
نضيف القزبرة و المعدنوس مفرومين، الزيتون الأخضر، التوابل، الملح، توابل السمك، الثوم بودرة، صلصة الصوجا و نخلط جيدا
نضيف الصلصة الحارة و نخلط و نتركها فوق النار مدة دقيقة واحدة الى أن تتشرب الحشوة التوابل ثم نزيلها و نتركها جانبا
في إناء العجن نضع جميع المكونات و نضيف الماء بالتدريج و ندلك العجين الى أن نتحصل على عجينة طرية شيئا ما
ندهن صينية بالزيت و نشكل العجين 2 كريات كبيرة و 8 كريات صغيرة
نأخد الكرية الكبيرة و نبسطها ثم نضعها في مقلاة بها ورق الزبدة و ندهن بالزيت جيدا و نرش دقيق الفينو
نبسط كرية صغيرة ثم نضعها فوق الأولى و ندهن بالزيت و نرش دقيق الفينو
نستمر بنفس الطريقة مع كرتين اخرى (01 كرية كبيرة 03 كريات صغيرة)
نضع الحشوة في الوسط ثم نضع فوقها جبن الساندويش و نلف أطراف العجين
نبسط كرية صغيرة و نضعها فوق الحشوة و الجبن و نقص الأطراف
ندهن بالزيت و نرش دقيق الفينو ثم نستمر بنفس الطريقة (03 كريات صغيرة و كرية واحدة كبيرة)
نتبت الأطراف و نضغط للحصول على بسطيلة
نعمل ثقوب باستعمال عود الأسنان
نخلط أصفر البيض مع القليل من الحليب و صلصة الصوجا و الفلفل الأحمر ثم ندهن البسطيلة بالخليط و ندخلها للفرن لكي تطهى و تستو
نخرج البسكيلة الكدابة من الفرن و نزينها بدوائر جبن السوندويش ثم نقدمها بألف هنا و شفا

لالة مولاتي 1

لالة مولاتي 2