طريقة سهلة تحضري بيها المادلين كيجي هشييش فأقل من 10 دقايق
المكونات
- 2 بيضة
- 115 غ (½ كوب) سكر
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- 115 غ (¾ كوب) طحين + كمية إضافية للرش
- 115 غ (½ كوب) زبدة
- قشر ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
- زبدة مذابة لدهن القالب
الطريقة
ندهن قالب المادلين بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة و نضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
في وعاء، نخفق الزبدة حتى تأخذ قوام الكريما ثم نضيف السكر و خلاصة الفانيلا و قشر الليمون و نخفق حتى الإمتزاج.
نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد إضافة كل بيضة.
ننخل الطحين و الملح وخميرة الحلويات معاً و نضيف خليطهما تدريجياً إلى مزيج البيض مع التقليب الهادئ.
نخرج قالب المادلين من الثلاجة وندهنه مرة أخرى بالزبدة بواسطة فرشاة ثم نرش الطحين بداخله و نهزه قليلاً للتخلص من الطحين الزائد.
نسخن الفرن إلى الدرجة 190 مئوية.
نضع مزيج المادلين في كيس تزيين ونملأ كل تجويف من قالب المادلين بالمزيج بمقدار ¾ التجويف و نخبز في الفرن لمدة 6–8 دقائق.
نخرج المادلين من القالب مباشرة على صينية.