السر ديالي لي كندير للعطرية باش كتبقى عندي مدة طويلة بلا ما تخسر ولا تفقد ريحتها القوية
السر ديالي لي كندير للعطرية باش كتبقى عندي مدة طويلة بلا ما تخسر ولا تفقد ريحتها القوية
هل هناك سيدة بيت تستطيع أن تستغني عن استخدام التوابل في مطبخها وأكلاتها ؟ بالطبع لا.
ومع ذلك أكثر شيء تعاني منه أي سيدة هو اختلاط علب أو نكهات التوابل مع بعضها البعض أو تلفها نضرا للرطوبة أو ما شابه، و كذلك عدم قدرتها على تنظيمها وحفظها بشكل جيد يسهل الوصول إليه و من ثم طهي أكلة رائعة بمذاق جيد.
إليك اﻵن بعض النصائح السحرية التي ستساعدك على تنظيم و حفظ التوابل بكل سهولة:
اشتري التوابل الخام ثم حمصيها و اطحنيها بكميات صغيرة تكفيك شهرين أو ثلاثة ، فليس هناك داع لتخزينها لفترات طويلة جدا ، أما اذا اضطررت لتخزينها لفترات أطول ، فاحفظيها مطحونة ، في أكياس محكمة الغلق وضعيها في مكان لا يوجد فيه ضوء.
عليكِ حفظ التوابل في مكان بعيد عن الهواء و الرطوبة و الحرارة العالية ووضعهم على رف آمن في المطبخ وفي علب أو زجاجات مخصصة لذلك حتى لا يفقدوا نكهاتهم و يختلطوا ببعضهم البعض أو يفسدوا بفعل الرطوبة أو الحرارة.
من اليوم عمرك ترمي قشور مطيشة جمعيهم ودخلي تشوفي أشنو ممكن ديري بيهم تدبيرة ما طيحش على بالك
عادة ما تقوم المرأة بعد تقشيرها للخضر برمي قشورها والبقايا الخاصة بها، بما في ذلك حبة الطماطم التي نقوم برمي قشورها وأيضا لبها أو ما يسمى بالزريعة، لكن الكثير منا لا يعرف الفائدة الكبيرة لهذه البذور واللب والقشور التي تلعب دورا مهما في المطبخ وهي سر من أسراره.
فبعد أن تقومي بتقطيع الطماطم لا ترمي قشورها ولا البذور ولا اللب فقط قومي بوضعها في كيس بلاستيكي كلما قمتي باستعمال الطماطم إلى حين تجدين نفسك بلا طماطم في إحدى المرات أو فقط عندما ترغبين في إعداد طبق المعكرونة أو الكسكس أو البيتزا هنا فقط يمكنك إخراج الكيس وضعيه في إناء مع القليل من الملح على نار هادئة إلى أن يزول الثلج وبعدها اطحنيها في الخلاط واحصلي على طماطم صالحة للكسكس للحريرة بلون احمر وطعم لذيذ.