أجي تشوفي الطريقة باش كنصاوب السمن الحار فالدار نقي و شهوة منو فالأطباق بلا منشريه

أجي تشوفي الطريقة باش كنصاوب السمن الحار فالدار نقي و شهوة منو فالأطباق بلا منشريه

السمن المغربي الحار، أو السمن البلدي، طعام الأجداد المفضل وسر بنيتهم الصحيحة وقوتهم، فلقد كانوا يضيفونه بوفرة على وجباتهم دون أن يخافوا من خطر المرض، فنمط الحياة قديماً الذي كان يمتلئ نشاطاً وحيوية، كان يسمح لهم بتناول كل ما طاب لهم دون خوف أو حساب، وهنا نقترح عليكم كيفية اعداد السمن الحار البلدي في البيت بمواد نظيفة دون الحاجة لشرائه من المحلات التجارية ودون معرفة مكوناته التي قد لا تناسب السلامة الصحية.

المكوّنات:

كوبان من الزبدة الطازجة.

كوب من الطحين الأبيض.

القليل من ملح الطعام.

القليل من البهارات المشكلة.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير:

ضعي الزبدة على النار حتى تذوب، ثمّ أعيدي تبريدها في الثلاجة. أذيبي الزبدة مرّة أخرى، وأضيفي الطحين تدريجياً إليها. قلّبي المكوّنات جيداً، واتركي الخليط على نارٍ متوسطة الحرارة. أضيفي البهارات، والكمون، والكركم، والملح، وحرّكي الخليط جيداً حتى تختلط جيداً. اتركي الخليط على النار حتّى ينفصل الطحين عن السمن. صفّي السمن، واحفظيه في برطمانٍ معدنيّ محكم الإغلاق.