طريقة رائعة لتجفيف الطماطم
في البداية نقوم بغسل الفاكهة جيداً ثم نقطّعها إلى نصفين متساويين ثم نزيل البذور بواسطة ملعقة، بحيث نبقي الجلد فقط.
– بعد ذلك نحتاج إلى إناء وعاء واسع لكي ننشر عليها الطماطم التي نريد تجفيفها، لكن نحذر من استعمال الألومنيوم ولا يجوز أن نضع تحت الطماطم شيء كثوب أو منشفة بعد ذلك.
– نحتاج إلى مكان مُشمس للنشر.
– بعدما نقوم بوضع الطماطم تحت أشعة الشمس نقوم بوضع الملح عليها ويفضّل أن يكون ملح خشن بحيت نرشّه على كل نصف حبة طماطم بكميّة سخية ومتوازنة. كما نود أن نشير إلى أنّه علينا أن ننشر الطماطم بطريقة متساوية وتكون كشكل المراكب يجب مراقبتها من حين إلى آخر.
– وفي اللّيل يُفضّل أن يتم تغطيتها بشكل كامل لنتجنّب النّدى الذي يتساقط، خصوصاً في وقت الفجر.
وبعدما الانتهاء من عملية التجفيف التي أشرنا إليها بالتّفاصيل وبطريقة سهلة ننصح بالإحتفاظ بها في إناء أو قنيّة زجاج مع سائل من زيت الزّيتون. هكذا ستحصلين على طماطم مجففة بطريقة سهلة ومضمونة النكهة والرائحة