طريقة تحضير كيش بالخضار خطوة خطوة سهل و كيجي بنين
المكوّنات:
لتحضير العجينة:
- 200 غرام دقيق
- 100 غرام زبدة باردة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
- رشّة ملح
- 1 بيض
- ملعقتان كبيرتان ماء بارد
لتحضير الحشوة:
- سبانخ صغيرة الحجم بحسب الحاجة
- 2 طماطم
- بصل أخضر بحسب الرغبة
- زيتون أخضر منزوع النواة بحسب الرغبة
- 1 بيض
- كوب حليب سائل
- ملح بحسب الرغبة
- فلفل أسود بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق والزبدة حتى تصبح مففتة ثمّ اصنعي فجوة في وسط الخليط وضعي البيضة والماء والملح واخلطي.
2- إدعكي العجينة عدّة مرات على سطح صلب ثمّ غلّفيها وضعيها في الثلاجة من 15 إلى 30 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: إغسلي السبانخ وقطّعي الخضار والزيتون ثمّ في وعاء، أخفقي البيضة مع الحليب والملح والفلفل الأسود.
4- مدّي العجينة في قالب متحرّك القاعدة ومغلّف بورق الزبدة واصنعي بعض الثقوب في القعر كي لا ترتفخ العجينة.
5- وزّعي الخضار فوق العجينة.
6- أسكبي خليط الحليب ثمّ أدخلي القالب إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج العجينة وتصبح حوافها بنية اللون.