طريقة عمل بطبوط معمر بالشحمة والكفتة كيجي منفوخ و هشيش

طريقة عمل بطبوط معمر بالشحمة والكفتة كيجي منفوخ و هشيش
مقادير العجين :
500 غرام من الدقيق الأبيض
500 غرام دقيق القمح فينو
خميرة العجين
ملح
الماء
مقادير الحشوة :
ملح ، كمون ، تحميرة
150 غرام شحم العجل مفروم
250 غرام لحم مفروم
2 حبات يصل مفروم
ضامة البنة
معدنوس مقطع
نصف كاس من زيت الزيتون
طريقة التحضير :
بداية نخلط مقادير العجين وعجنها ثم نقسّمها لكريات البطبوط ونتركها تتخمر
ثم نمر لتحضير الحشوة ديالنا اللي غادي نعملو فالبطبوط وهي بسيطة المكونات في هذه الوصفة
في مقلاة نعمل الشحمة، البصل المقطع، التوابل ضامة البنة ، المعدنوس والزيت
ونعملهم فوق نار هادئة مدة خمس دقائق تقريبا حتى يطيبو
ثم نضيف الكفتة ( اللحم المفروم ) ونستمر في التحريك مدة 3 أو 4 دقائق حتى تنضج
وهاهي الحشوة السهلة واجدة ، نعود إلى العجين ديالنا
نبسط كريات العجين على شكل قرص ونملؤه بكمية مناسبة من الحشو
ثم نغلقه على شكل كرة
ثم نعيد تكراص ( بسطه من جديد ) على شكل بطبوط من دون ما تخرج الحشوة
في النهاية نطهو بطبوط معمر بالشحمة والكفتة اللي عملنا فوق مقلاة غليظة
وهاهي صور تقديم بطبوط شهي بالصحة والعافية