موقع اناقة مغربية وشهيوات و وصفات حلويات المغربية للمرأة المغربية الحادكة

بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور


           المقادير

LLM 1

LLM 2

LLM 3

500 غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
200 غرام.. الزبدة الذابة
أصفر بيضة

1-الحشوة
دجاجة من وزن 2 كيلو غرام
5 حبات بصل متوسطة مفرومة
ربع كاس صغير من الزيت
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة
قليل من الزعفران الملون
الزعفران الحر
الماء الكافي تقريبا لتر
باقة من المقدونس مفرومة
6 او 8 بيضات على حسب
500غرام من اللوز المسلوق والمقشر
200 غرام من مسحوق السكر
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
وطبعا الزيت النباتي huile végétale
1cs de gingembre moulu
1cs de cannelle

2- للتزين
3 ملاعق كبيرة من العسل
100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش
القرفة
السكر الصقيل

بسم الله نبدأ بطرح الصور مع الشرح

نغسل الدجاج وننقيه تم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم البقدنوس، الزيت، الملح
مع التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق النار متوسطة
لمدة 45دقيقة على ابعد تقدير
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور

طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور

عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونقطعه
قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها مع وضع القرفة
والقليل من السكر على الدجاج حسب الرغبة

طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور

نبقي المرق على نار هادئة
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور

نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى نع التحريك جيدا
لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور

نسلق اللوز وننقيه وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه
او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كرهبائية مع السكر
ونضيف له ماء الزهر

ثم ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 من أوراق البسطيلة
واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة، نرشها
بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى
تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي

شاهدو معي اللوز والدجاج والمرق مع البيض كل وصفة في طنجرة
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور

نفرشوا الورقة على جنبات الصنية

طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور

نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور

نغطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور

يليه نضح حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور

نفس الامر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الاخيرة
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور

أخيرا نضح حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة ولا
تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور

نجمع الحواشي الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق
نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة
وندخلها الفرن الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة وذالك
لمدة 30 دقيقة
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور
طريقة بسطيلة بالدجاج واللوز بالصور

عند التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين
حسب الذوق بالقرفة والسكر الصقيل او يمكن الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة

قد يعجبك ايضا
عرض التعليقات (4)