طورطة بفلان باردة بثلاث طبقات بالصور الموضحة
طورطة بفلان باردة بثلاث طبقات بالصور الموضحة
طورطة بفلان باردة بثلاث طبقات
طبقة الاولى :
عبارة عن جنواز حسب اختياركم بالفاني او بالكاكاو وضروري تكون رقيقة اي مثل جنواز الرولي
اي تتاج لبيضة او بيضتن و قالب كبير
هنا ضربت 2 بيضات صغار مع 100 غرام سكر
و رشة ملح و 2 معالق ماء مغلى مع التضريب طبعا
اضفت 100 غرام دقيق منخول مع ملعقة كاكاو و2 معالق حليب
لان الخليط ثقيل شيئا ما تم رشة خفيفة من الخمارة اي بينج بودر
والى قالب كبير والفرن 10 الى 15 دقيقة
انا استعمل مقلاة الثقيلة تاع وجدة
هنا الجنواز واجدة
تسقى بالسيرو هنا سقيتها بالحليب
ووضعتها في صحن التقديم و الايطار حسب المتوفر
مع ازالة الباقي وتترك الجنواز لتتشرب الحليب
ملاحظة :
يمكن عمل البسكوي المطحون مع الزبدة او البيض عوض الجنواز
الطبقة الثانية :
يخلط كل من نص لتر حليب + 2 فلان عملت نكهة البنان ويمكن
عمل اي نكهة او اضافة البنان للحليب + ملعقة كريم باتسيير او النشا +
سكر حسب الدوق هنا عملت 2 معالق يخلط الكل ثم الى نار
حتى الغليان مع التحريك طبعا ويزال
مباشرة بوضع الخليط على الطبقة الاولى ويترك ليبرد والى المجمد فقط ليتماسك وليس ليجمد
بعدما تماسك الفلان تحضر الطبقة الثالثة
الطبقة الثالثة :
يسلق 3 حبات من الجزر وتصفى وتوضع في الخلاط + سكر +
نص ملعقة كريم باتسيير او النشا + ربع لتر حليب + فلان ويطحن الكل جيدا
ملاحظة :
لكل نص لتر حليب ب 2 فلان و ملعقة كريم باتسيير او النشا
بعدما يطحن الكل يوضع في كاسرول ويترك حتى الغليان ويزال
ومباشرة يوضع فوق الطبقة التانية بملعقة تم يدخل للمجمد ليتماسك
وهنا بعدما تماسك يمكن تقديمه هكدا او يمكن عمل اضافات
اخرى كاضافة طبقة من صوص الشكلاط او بالكراميل
انا عملت طبقة من صلصة الشكلاط
وتترك لتبرد انا خليتها لبضع دقائق حيت تنبغي الصوص تنزل مع الطبقات
يزال الايطار وتقدم بالصحة والهنا يمكن اضافة التزيين بالشكلاط
الابيض او بالزخرفات الشكلاط او بالكريم شانتيي ولكم الاختيار
وبالصحة والهنا تقدم كدسير او اوقات العصير