طريقة تحضير طاجين باللحم والبرقوق

نأخد الطجين نضع اللحم اذا كان اللحم به شحوم نزيلها لكي لايأتي المرق مليئا بالزيت نضيف له البصل و باقة القزبر والبقدونس  التي نزيلها عندما يطهى اللحم والتوابل  ونتركه يتشحر 10 دقائق ثم نضيف له الماء وملعقتين عسل أو سكر ونتركه يطهى نراقبه  مرة تلو الاخرى لكي لايحترق واذا رأينا أن الماء يصبح قليلا واللحم لم يستوي بعد نضيف الماء حتى يستوي اللحم