كعب غزال ناجح مئة بالمئة
كعب غزال ناجح مئة بالمئة
المقادير
مقادير عجين كعب الغزال
زوج زلايف من الدقيق الممتاز
كاس صغير و ربع من الزبدة المذابة المصفية جيدا من مائها
معالق 8 من ماء الزهر
رشة ملح
م ك من السكر
ماء بارد
حشوة كعب الغزال
كيلو لوز مفسخ
نصف كيلو سكر
كاس صغير زبدة ذائبة و مصفية
ماء الزهر 8 معالق كبار
القليل من المسكة الحرة المطحونة
الطريقة
نجمع مكونات العجين و نضيف الماء حسب الحاجة و ندلك جيدا للحصول على عجينة لينة نقسمها الى كويرات نضعها في البلاستيك الغدائي ثم نتركها لترتاح نصف ساعة بالنسبة للحشوة نطحن اللوز مع السكر ثم نضيف باقي المقادير و نخلط الكل جيدا و نعمل منه حرابل
في المرحلة الثانية نضع الحشوة وسط العجينة
ونقوم بتغطية الحشوة بالعجين ونشكلها على شكل هلال
ونقطع الحواشي بالجرارة ونقوم بثقبه بابرة ويدخل الى الفرن