اللحم بالمشماش معمر بعقدة اللوز
اللحم بالمشماش معمر بعقدة اللوز
المقادير : * اللحم حسب الاحتياج انا هنا درت 2 كيلو بقر * 3 بصلات حتى لاربعة
م شلضين * القزبر مقبط * ملح ابزار سكنجبير زعفران زعفران شعرة
الثوم مدقوق * القرفة عواد * شو ية سمن * كنور بقر *ال قليل من الزيت
*نصف كاس ماء
الطريـــــــــــــقة : كنخلط المقادير مع بعضعا و ندهن بيها اللحم جيدا
و نخليه مدة انا الا كان عندي الوقت نخليه في الثلاجة ليلة كاملة يعني
نشرملو بالليل و نطيبو في الصباح .
و نديروه في كوكوة على نار في الاول مجهدة حتى يسخن و من بعد النقص العافية
الا اقل
درجة ممكنةيعني اخر جهدها و نخليها تطيب سا عة و اكتر .
نفقتحو وقت كمل الطياب و الا جبرنا م فيه مرق كتير نخليو ه يتشرب شو ية .
*** طريقة المشماش : درت البرقوق مع قليل ماء و خليتو حتى حسيتو
قرب يطيب ضفت ليه مرق من الطاجين و الزبدة و القرفة و السكر و خليت يتعسل
منين و جد عمرتو بعقدة اللوز كنت محضراها من قبل .
*** نفس الطريقو بالنسبة للبرقوق غير انا خليتو فارغ .