طاجين اللحم باللوز

للتزيين :

القليل من اللوز.

الطريقة :

نضع البصل مع الزيت و الثوم في طنجة على نار هادئة ، ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود ، الزنجبيل ، الفلفل الحلو، الزعفران و أخيرا اللحم .ن ثم نقفلها و نترك الكل يطهى لمدة
عندما يصبح لون البصل شفافا و يتحمر اللحم قليلا ، نضيف الماء إلى الطنجرة ، ثم نقفلها و نترك الكل يطهى لمدة 45 دقيقة مع مراقبتها بين الفينة و الأخرى ، و يجب أن يظل القليل من المرق انلمتختر في الطنجرة.
نسلق اللوز , ننقيه و ننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة .
نضع اللحم في طبق التقديم و نصب فوقه المرق ثم نزينه باللوز المقلي.