طورطات صغيرة بكريم باتسيير و الفواكه
طورطات صغيرة بكريم باتسيير و الفواكه
طورطات صغيرة بكريم باتسيير و الفواكه
مقادير العجين
ملعقة صغيرة خميرة د الحلوة
250 غرام دقيق
بيضة
125 غرام زبدة
75 غرام سكر
ملح
الطريقة:
نضع قطع الزبدة على الدقيق والسكر ثم باقي المقادير
تفرك باطراف الاصابع ثم يضاف لها الماء بالتدريج
تكور وتوضع في بلاستيك
وتترك ترتاح لمده 30 دقيق
تفرد العجينه
توضع في قوالب التارت وتخرم بالشوكه
شكلها بعد الفرن حسب القالب
حشوه الطورطات:
تتكون من الكريم باتسيير
كيفية عمل كريم باتسيير بطريقة ناجحة و سهلة
مقادير كريم باتسيير
المقادير
ملاعق 2 صغار سنيدة
صفار البيض
معلقة نشا او مايزينا و يمكن تعويضها بالدقيق
2 الزا فانيل
كاس كبير حليب اي مايناهز ربع لتر
طريقة عمل كريم باتسيير
]نعمل الحليب يغلى مع الفانيلا
و في اناء اخر نضرب اصفر البيض جيدا مع السنيدة و فانيلا و مايزينا
تم نضيف عليه الحليب الساخن بالتدريج مع الاستمرار في التحريك بسرعة
حتى يصبح الخليط كلوو فقاعات
و نعمل الكل فكاسرونة و نضعها فوق النار المتوسطة مع التحريك حتى تعقاد لاكريم
نضع الكريم باتسيير في قوالب العجين
ثم ترص الفاكهه المختاره وتدهن بالجلاتين المذوب او بالشكولاته
التزيين حسب الذوق