بطاطس محشوة على الطريقة التركية بجبنة ®Le Bloc
للبطاطس:
1 جبنة ®La Vache Qui Rit Le Bloc
4 بطاطس كبيرة
80 غرام زبدة
ملح وإبزار، حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة تحميرة
للحشوة:
1 فلفل أحمر متوسط
2 جزر متوسط، مبشور
4 ملاعق كبيرة ذرة معلبة، مصفاة
6 كورنيشون، مقطع إلى شرائح
80 غرام من الزيتون الأخضر بدون عظم، مقطع إلى شرائح
للصلصة الياغورت:
1 ياغورت طبيعي بدون سكر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة موتارد
1 ملعقة صغيرة سيبوليت، مفرومة
ملح وإبزار، حسب الذوق
الطريقة
الخطوة 1: تحضير البطاطس
1- قومي بدهن البطاطس بقليل من زيت الزيتون ثم رشيها بالملح والإبزار.
2- قومي بتغطية البطاطس بورق الزبدة ثم بورق الالومنيوم.
3- اطهي البطاطس في فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 50 دقيقة إلى ساعة حتى تصبح البطاطس طرية.
4- قطعي البطاطس إلى نصفين ثم افراغي الوسط مع الاحتفاظ ب 1/2 سم من الطبقة الخارجية حتى تحافظ البطاطس على شكلها.
5- ضعي البطاطس في وعاء ثم اهرسيها حتى تحصلين على ملمس ناعم. أضيفي الزبدة، والتحميرة، والملح، والإبزار، وأمزجي المكونات جيدًا حتى تذوب الزبدة تماما مع حرارة البطاطس الساخنة.
الخطوة 2: تحضير الصلصة
6- في وعاء، اخلطي جميع المكونات معًا. ضعيها جانبا.
الخطوة 3: تحضير الحشوة
7- في فرن مسخن على حرارة متوسطة، ضعي الفلفل الأحمر وقومي بشويه لبضع دقائق من كل جانب حتى يصبح لونه أسود.
8- ضعي الفلفل الاحمر في وعاء محكم الإغلاق واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
9- انزعي الجلد الأسود من الفلفل الأحمر، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
10- في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي الجزر المبشور واطهي الكل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً.
الخطوة 4: حشو البطاطس
11- ضعي القليل من البطاطس المهروسة في داخل البطاطس.
12- قطعي جبنة Le Bloc® La Vache Qui Rit إلى شرائح، ثم ضعيها فوق الحشوة. غطي الجبنة بطبقة أخرى من مهروس البطاطس.
13- ضعي البطاطس في صينية الفرن مغطاة بورق الزبدة، ثم اطهيها في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5: تجميع البطاطس
14- أخرجي البطاطس من الفرن، وضعي فوقها طبقة من الصلصة، ثم قومي بإضافة: الفلفل المشوي، والجزر، والذرة، والزيتون، والكورنيشون. يقدم ساخنا!
اكتشفوا المزيد على موقع La Vache Qui Rit Cuisine
فيسبوك: https://www.facebook.com/LaVacheQuiRitCuisineMaroc
إنستغرام: https://www.instagram.com/lavachequirit_cuisine
يوتيوب: https://www.youtube.com/channel/UC6gs5_jnHgbuARNG4cel2kQ