رغايف الفرن بالسبانخ وجبنة ®Le Bloc

العجين:
250 غرام دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء فاتر

الحشوة:
1 جبنة ®Le Bloc
125 غرام لحم الديك الرومي، مقطعة إلى قطع صغيرة
130 غرام سبانخ
1/2 حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة
60 غرام من الفطر المعلب، مقطعة إلى قطع صغيرة
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح، حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة إبزار، حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

التشكيل:
صفاربيضة
1 ملعقة كبيرة خل
بذورالخشخاش
زيت نباتي

الخطوة 1: تحضير الحشوة
– في مقلاة، على نار خفيفة ضعي زيت الزيتون تسخن، أضيفي البصل والملح واطبخيه حتى يصبح لينا.
– أضيفي قطع الديك الرومي، والزنجبيل، والمسحوق الثوم، والإبزار، ثم الفطر واخلطي الكل لمدة 5 دقائق.
– أضيفي السبانخ واطهي حتى ينشفو من الماء ثم أضيفي البقدونس واخلطي. أزيلي الحشوة من فوق النار واتركيها تبرد.

الخطوة 2: عجينة رغايف الفرن
– في وعاء اخلطي الطحين، الملح ثم نجمع العجينة بإضافة القليل فشيئًا الماء الفاتر.
– شكلي كرات صغيرة ثم اتركيها جانبا.

الخطوة 3: تشكيل رغايف الفرن
– قطعي جبنة ®Le Bloc إلى مستطيلات صغيرة.
– ضعي قليلا من الزيت على سطح العمل، ثم ابسطي العجين على شكل مستطيل.
– ضعي الحشوة وجبنة ®Le Bloc ثم شكلي العجين على شكل ضهر الحلزون.
– في وعاء صغير، امزجي صفار البيض مع الخل، ثم ضعيه على العجين، رشي بعض من بذورالخشخاش.
– ضعيه في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج العجين ولها لون ذهبي. قدميها على الفور.

اكتشفوا المزيد على موقع La Vache Qui Rit Cuisine
فيسبوك: https://www.facebook.com/LaVacheQuiRitCuisineMaroc
إنستغرام: https://www.instagram.com/lavachequirit_cuisine
يوتيوب: https://www.youtube.com/channel/UC6gs5_jnHgbuARNG4cel2kQ