رغايف بالبطاطس والجبن
رغايف بالبطاطس والجبن
250 غ من الطحين القمح
125غ من طحين الفورص
ملخ
ملعقة صغيرة من السكر سنيدة
ملعقة صغيرة من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
الحشوة:
4بصلات متوسطة
كاس كبير من الزيت
باقة من معدونس و قليل من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الابزار
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
كيلو من البطاطس
علبة قطع من الجبن و قليل من الفلفل الحار
العجينة
تحضر العجينة بخلط جميع المواد المذكورة أعلاه بماء دافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة تدلك جيدا حتى تصير مطاطية بعد ذالك تعمل منها كويرات صغيرة تدهن بالزيت وتترك جانبا الى حين تهيئ الحشوة
الحشوة
في مقلاة يحمر البصل المرفق مع الزيت والملح حتى تلين وبعد ذالك يضاف المعدونس المفروم والابزار والكامون والفلفل لاحمر ثم البطاطس المطحونة يخلط الكل ثم يضاف الجبن والفلفل الحار ويمزج الكل تبسط الكويرات الواحدة تلو الاخرى فوق مائدة مزيتة ويوضع قليل من الحشوة في الوسط وتجمع الحواشي الى الاعلى لسد الدائرة تبسط قليلا او تعمل على شكل رغيفة وتطهى في مقلاة ثقيلة وترش بالزيت من حين للاخر ختى تتحمر