مسمن بالتفاح وكريم باتسيير مقرمش وبنييييين يعشقوا الصغير والكبير
المقادير
بالنسبة عجين مسمن:
زلافة فينو
2زلايف فورص
فاني
م.ص.ملح
راس م.ص.خميرة فورية
م.ص.خميرة الحلويات
ماء دافي لجمع العجين
للتوراق
زيت
زبدة دايبة
فينو
كريم باتسيير
نصف لتر حليب
2بيضات
3م.ك.سكر
3م.ك.نشا
فاني
مبشور قشرة حامضة
الطريقة
كنعجنو العجينة عادية كيفما طريقة المسمن المعتادة كنخليوها ترتاح 5دقائق من بعد كنشكلوهم كويرات صغار .وكناخدو كل كويرة كنطلقها عادي بالزيت وكنورقها بالزبدة ونرش الفينو ونطويوها (طريقة العادية ديال المسمن ) مربعة نخليوها ترتاح ومن بعد نطلقها شوية على شكل مسطيل وكناخدو الكريمة ونديرها في الجوانب المستطيل ونسد على الجوانب ومن بعد نمل ء ديك الفراغ المتبقي بالكريمة ونرتب عليه شرائح التفاح ندهنها باصفر بيضة مع قليل من قهوة سريعة الدوبان والخل وندخلها الفران ساخن من قبل درجة الحرارة متوسطة غير من الاسفل حتى تاخد حقها في طياب من الاسفل ونشعل فوق باش تحمر وتقرمش مزيان كنخرجها ندهنها بالمربى ورشيت عليها رقائق اللوز محمرة وبالصحة والراحة .