تحضير طورطة الإجاص بطريقة جديدة ورائعة كلشي غادي يحماق عليها.
مقادير الوصفة :
- 1 كوب واحد من الحجم المتوسط من الدقيقة العادي
- 2 كوبين من الزبدة غير المملحة . مقطعة قطع صغيرة من الأفضل استعمل
- زبدة البقر الطبيعية
- 1 صفار البيض
- 2 ملعقتين من الحجم المتوسط من السكر البودرة
مقادير الحشوة :
- 1 ملعقة واحدة من الحجم المتوسط من الزبدة الطبيعية غير المملحة مذوبة
- 1 علبة من الحليب المكثف والمحلى
- 1/2 نصف كوب من اللوز. يجب أن يكون مطحونا
- 2 بيضتين كاملتين
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 1/2 نصف كيلو من الإجاص المعلب والمصفى . يجب أن يكون مقطع الى أنصاف
طريفة التحضير :
- 1- نقوم بوضع الزبدة و الدقيق في وعاء ثم نقوم بخلطهما جيدا حتى يصبحا متجانسين ويتحولا إلى فتات .
- 2- نقوم بإضافة صفار البيض والسكر ونخلط المكونات جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة .
- 3- نقسم العجينة إلى قسمين و نغلفها ، ثم نتركها جانبا حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة
- 4- نضع قسما من العجينة في قالب مخصص للفطائر . ثم نقوم بضغطها حتى تغطي قعر القالب وجوانبه كلها .
- 5- نقوم بادخال القالب للفرن لمدة 10 دقائق تقريبا على درجة حرارة 175 مئوية .
- 6- نقوم بإخراجه عندما يصبح لونه ذهبي أو برتقالي غامق .
- 7- في وعاء نقوم بخفق الحليب المكثف والمحلى مع الزبدة المذوبة ونضيف البيض و الفانيلا واللوز المطحون .
- 8- نقوم بسكب المزيج كاملا في القالب الذي فيه العجينة مطهوة .
- 9- نضع الإجاص بعد تقطيعه إلى شرائح فوق المزيج ، ثم نغلفها بالعجينة المتبقية
- 10- تزين الفطيرة برقائق اللوز (اختياري) .
- 11- يتم إدخال القالب إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة بين 40 الى 50 دقيقة .
- 12- يمكن التأكد من نضوج الفطيرة عبر ادخال سكين حاد مثلا فيها حيث تعرف بنضوجها اذا لم تترك آثار العجين في السكين .
✦ نترك الفطيرة حتى تبرد لمدة قصيرة ثم نقوم بتقديمها .