اليكم مجموعة من الشائعات المتداولة حول فوائد البيض وأضراره
- البيض يساهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم!
تنتشر شائعات عدة بأن الأشخاص المصابون بارتفاع كوليسترول الدم عليهم تجنب تناول البيض المعلومة الصحيحة أن صفار البيض يحتوي على نسبة من الدهون والكوليسترول أكثر من بياض البيض٬ ولكن هذا لا يعني أن هذه الدهون ضارّة بالصحة! كما يتوفر نوعان من الكوليسترول في الأطعمة أحدهما جيد والآخر مضرّ ولا يعمل الكوليسترول الجيد على رفع مستوى الكوليسترول في الدم. - البيض يمكن تناوله يومياً بمقدار بيضة واحدة ولكن المبالغة فيه قد تتسبب ببعض الأمراض كما أن الأشخاص المصابون بمرض السكري والقلب أو الأوعية الدموية يجب أن يحذروا من تناول ما يزيد عن 3 أسبوعياً.
- صفار البيض يزيد من نسبة الدهون في الجسم ولا يجب تناوله في حالة الحمية الغذائية!
- يتجنب الأشخاص الذين يسعون لتخفيض وزنهم أكل صفار البيض أثناء اتباعهم للحميات الغذائية نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون ولكن في الحقيقة يحتوي صفار البيض على بروتينات وفيتامينات أخرى مفيدة جداً للجسد بحيث يساعد الجسد على امتصاص الكالسيوم كما يساعد على تحسين وظائف أعضاء الجسم مثل الكبد.فوائد المح كثيرة جداً وبحسب دراسات عدّة فإن تناول بيضة واحدة يومياً يضمن نظام غذائي صحي ومن شأنه أن يساعد في الحميات الغذائية بعكس الشائعات المنتشرة.
-
- البيض النيء له فوائد أكثر من البيض المطبوخ!
هذه الشائعة منتشرة بشكل كبير بين الرياضيين ظناً منهم بأن البيض النيء يساهم بنمو العضلات بالإضافة إلى فوائد أخرى! خطر الإصابة بداء السالمونيلا منخفض ولكن فائدة البيض النيء مبالغ فيها بحيث أن تناول بياض البيض النيء يصعّب من عملية امتصاص الجسد له ويمكن امتصاص الفوائد الخاصة به بصورة أفضل في حال تناوله مطبوخاً… صحيح أن درجات الحرارة تقلل المواد المفيدة في البيض ولكن لن تزيلها نهائياً وفي حال رغبتك بالحصول على الفائدة الكاملة من خلال تناول البيض النيّء حاول تناول البيض المُعالج تجنباً لمرض السالمونيلا.