موقع اناقة مغربية وشهيوات و وصفات حلويات المغربية للمرأة المغربية الحادكة

الطاجين ديال السفرجل الي كندير كلشي كيحماق عليه وطريقة ساهلة

مقادير الطاجين

  • كيلو لحم غنم
  • 2حبات بصل مفروم
  • باقه قزبر وبقدونس
  • نصف كاس صغير زيت
  • نصف ملعقه صغيرة فلفل اسود وزنجبيل
  • 2 أعواد قرفة
  • ربع ملعقة صغيرة
  • زعفران حر مدقوق
  • ماء

لتعسيل السفرجل

  • كيلو سفرجل
  • 2أعواد قرفة
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة مدقوقة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر سنيدة
  • 50جرام زبده

طريقة التحضير 

  • توضع قطع اللحم فى طنجرة ويضاف اليها البصل والزيت
  • ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق .
  • تضاف التوابل والقزبر والبقدونس وكاس كبير ماء ويترك على نار معتدلة
  • تقطع كل حبة سفرجل الى اربعة قطع وتزال البذور .
  • يغسل السفرجل بملح قليلا ويوضع فى كسكاس ليتبخر
  • ويترك على النار حتى ينضج .
  • يوضع فى طنجرة نصف كاس ماء والسكر والزبدة والقرفة
  • وعند الغليان يضاف السفرجل ويترك على نار خفيفة
  • لمدة عشر دقائق حتى يتعسل
  • عندما ينضج اللحم ويتقلى المرق تزال باقة القزبر والبقدونس
  • والقرفة يوضع اللحم والمرق فى طبق التقديم
  • وتصفف فوقه قطع السفرجل ويسقى
  • بقليل من المرق المعسل
  • بالصحة والراحة

لالة مولاتي 1

لالة مولاتي 2

loading...
loading...