لالة مولاتي بغيتي الذ طنجية وتكون من صنع ايديك , اليك المقادير و طريقة التحضير
المقادير
- كيلو و نصف لحم غنمي
- ملعقة كبيرة كامون
- 2ملاعق قزبر يابس
- 4 فصوص ثوم مدقوقين
- زعفران شعرة
- حامضة مصيرة
- ملعقة سمن
- كاس مخلط زيت بلدية وعادية
- كاس ونصف ماء
- ابزار و سكنجبير
- شوية الخرقوم مطحون
- قليل من الملح لان الحامض المصير والسمن مالحين
طريقة التحضير
نقوم بخلط جميع التوابل الا الماء و الزيت , ونفركو بها اللحم جيدا باش تدخل ليه ليقامة مزيان نضع الكل في الكوكوت ونضيف الزيت والماء في الجناب باش تبقا الشرمولة في اللحم ونزيدو الحامض المصير
نديروه فوق النار غير تصفر الكوكوت نقصوليها العافية مزيان و نحسبو ليها ساعة تقريبا و احنا مرة مرة كنحركوها بيدينا بلا منحلوها
الا حليتي ولقتيها مازال فيها شوية المرقة دريها في كسرونة و خليها تشرب شوية باش تعقاد و بالصحة و الراحة