طريقة عمل التكتوكة بالفلافل كتجي بنينة
مقادير تكتوكة الفلفل :
- 3 او 4 طماطم مقطعة مربعات حسب حجمها
- 4 فلفل اخضر (ممكن استعمال الفلفل الاحمر والاصفر انا لم يكن متوفر عندي )
- 2 او 3 فصوص ثوم مدقوق
- ملعقة كبيرة معدنوس
- ملعقة صغيرة بابريكا (تحميرة)
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملح
- زيت
طريقة التحضير
نقوم بشوي الفلفل فوق النار
تم نضعها في بلاستيك ونتركها قليلا لتسهيل عملية التقشير
في مقلاة نضع الطماطم والثوم والمعدنوس والملح والفلفل الاسود والقليل من زيت الزيتون على نار هادئة
نتركها فوق النار مع التحريك من حين لاخر حتى تنضج الطماطم
نضف الكامون والبابريكا ‘(تحميرة) ونتركه قليلا
نضيف الفلفل بعد ان قمنا بتقشيره دون غسله فقط نقوم بغسل الايادي ونزيل القشور ونقطعه مربعات
ونترك فلفلة واحدة مقطعة شرائح طويلة للتزيين
نتركها 2 دقائق ونزيلها فوق النار
تم نقوم بلف شرائح الفلفل على شكل دائري ونضع وسطها التكتوكة وتزين بحبة من الزيتون الاسود
تقدم ساخنة او باردة حسب الرغبة