بثلاث مكونات فقط وجدي جبنة الموتزاريلا فدارك فوقت قياسي

المكونات:

*يكفي 6 أشخاص*

• 8 ونصف كوب كبير لبن كامل الدسم (2 لتر)
• ربع كوب كبير عصير ليمون (60 مل)
• نصف كوب كبير خل (120مل)

ملحوظة :نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير

طريقة التحضير:

1- نضع اللبن في إناء على نار متوسطة ثم نضيف إليه عصير الليمون و الخل مع الاستمرار في تقليب الخليط.  2- أثناء التقليب سيظهر لنا قطع بيضاء نستمر في التقليب حتى يتكتل اللبن ويبدأ في التجبن (ظهور قطع جبن طرية).3- عند بدأ تكتل اللبن نضع حاجز معدني بين الاناء والنار ونستمر في التقليب.4- مع التقليب ستظهر قطعة جبن نستمر في التقليب مع الضغط عليها في جانب الاناء بالملعقة المعدنية. 5- نستمر في التقليب مع الضغط على قطعة الجبن حتى تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها.  6- نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها ونقوم بعصرها للتخلص على ما بها ماء.7- نضع الجبن في الفريزر لفترة حتى تتجمد.8- نقوم ببشرها اذا استخدمت لعمل البيتزا أو تشكيلها على هيئة أطابع لعملأصابع الموزاريلا المقلية