موقع اناقة مغربية وشهيوات و وصفات حلويات المغربية للمرأة المغربية الحادكة

مبقيتش كنحير فالفطور ديال الضياف، غير بمكونات ساهلة كنحضر هاد الفطيرة

مقادير الحشوة:

  • 01 بصلة مشلضة
  • زيت المائدة
  • 01 حبة فلفل أخضر مقطع مربعات
  • 01 حبة فلفل أحمر مقطع مربعات
  • 200 غرام لحم مفروم
  • التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر
  • ملح
  • هريسة (شطة حارة – إختيارية)
  • 01 ملعقة صغيرة زعتر

مقادير العجين:

  • 01 كوب ماء دافئ (240 مل)
  • ربع كوب زيت
  • 01 ياغورت طبيعي
  • نصف ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  • 01 ملعقة كبيرة سكر
  • 01 ملعقة صغيرة ملح
  • 02 ملاعق كبيرة خل
  • 550 غرام دقيق

للتزيين:

  • أصفر بيضة
  • خشخاش
  • زيتون أسود

طريقة التحضير 
في مقلاة نضع البصل و نتركه يتشحر قليلا، نضيف الفلفل الأخضر و الأحمر و نتركه يطهى قليلا
نضيف اللحم المفروم و نقوم بتفتيته و نتركه يطهى أيضا
نضيف التوابل و الملح و الهريسة و الزعتر و نخلط الكل و نتركها تتشرب التوابل مدة دقيقتين ثم نزيلها من فوق النار و نتركها جانبا
نمر لتحضير العجين، في إناء نضع الماء، الزيت، السكر، الياغورت و الخميرة الفورية ثم نخلط العناصر جيدا
نضيف الخل و 04 ملاعق دقيق للخليط و نخلط جيدا ثم نغطي الإناء ببلاستيك غذائي و نترك الخميرة تتفاعل مع باقي العناصر مدة 10 دقائق
نضيف الملح ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع الخلط الجيد الى أن يجمع العجين (يلتصق باليد)
على طاولة العمل نرش الدقيق و نقوم بدلك العجين جيدا
ندهن إناء بالزيت و نضع العجين و نتركه يختمر و يتضاعف حجمه
نرش طاولة العمل بالدقيق و نقسم العجين الى قسمين
نبسط كل كويرة على حدة على شكل دائري مع إزالة الزوائد من الأطراف
نضع الدائرة الأولى في صينية الفرن مدهونة بالزيت و مرشوشة بالدقيق، ثم نضع الحشوة في الوسط
نضع القطعة الأخرى من العجين فوق الحشوة و نثبت الجوانب مع إزالة الزوائد من العجين ثم نبسطها قليلا و نعمل ثقوب باستعمال عود الأسنان
ندهن الفطيرة بأصفر البيض، و نعمل خطوط باستعمال السكين و نزين بالزيتون الأسود، و نرش الخشخاش في الجوانب
ندخل الفطيرة للفرن لكي تطهى
تقدم بالصحة و الراحة

لالة مولاتي 1

لالة مولاتي 2