فطائر مالحة كتجي غزالة لوجبة العشاء واقتصادية
المكونات
- 4 حبات طماطم محكوكة
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 فص ثوم، مفروم ناعماً
- 1 ملعقة طعام فليفلة الحار
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ملح حسب الرغبة
للعجين:
- 500غ (½3 كوب) طحين + كمية اضافية للرش
- 375مل (½1 كوب) ماء
- 2 ملعقة طعام زبدة مذابة
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام حليب بودرة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
للفطائر:
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي للدهن
- 1 ملعقة صغيرة سمسم
- 1 ملعقة صغيرة حبة بركة
الطريقة
للحشوة:
نسخن الزيت النباتي في طنجرة ونقلب فيه الثوم والبصل حتى يذبل.
نضيف الفليفلة ونحرك ثم نضيف الطماطم ونحرك.
نضيف الفلفل الأبيض والملح ونحرك لمدة 20 دقيقة على نار منخفضة.
للفطائر:
ندهن صينية فرن بالزيت النباتي، ثم نغمس قطع العجين بالطحين ونمدها حتى تصبح بسماكة 3ملم.
نضغط العجينة حتى نصنع حفرة في وسطها وننقلها الى صينية الفرن. نكرر هذه العملية حتى تنتهي قطع العجين.
نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قرص عجين وننثر القليل من السمسم وحبة البركة، ثم نغطي الصينية بورق غذائي ونتركها ترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 200 مئوية لمدة 15ء20 دقيقة، ثم ننقل الفطائر الى طبق التقديم.