شوفي السر لي وليت ندير مع الدنجال الملقي باش كيجني بنين ومشاربش قوة الزيوتات

شوفي السر لي وليت ندير مع الدنجال الملقي باش كيجني بنين ومشاربش قوة الزيوتات

الباذنجان من الخضار الموسمية، يمتاز بلونه البنفسجي الداكن، ويمكن أن يكون أبيضاً أو أخضراً، والباذنجان المقلي له طعم ونكهة مميزتين، ويمكن أكله مباشرة بعد قليه، أو إضافته لبعض الأطعمة مثل المقلوبة، أو تحضير سلطة الباذنجان، والمشكلة التي تواجه الكثيرين في قلي الباذنجان، أنه يمتص الكثير من زيت القلي، فعند تناوله يكون مشبعاً بالزيت، ولمنع امتصاص الباذنجان للزيت نقدم لك الطريقة الصحيحة.

يمكنك سيدتي أن تقومي بتقطيع ثلاث حبات باذنجان كبيرة، ومقشّرة، ومقسّمة على شكل أصابع، أو على شكل دوائر بيضتان. خبز توست مُحمّص مطحون، أو دقيق القرشلّة أو النخالة بدلا منه رشّة ملح. زيت ذرة بعد ذلك نغمس قطع الباذنجان في البيض، ثم نغطّيها بالدقيق. نخفق البيض، ونضيف إليه رشّة من الملح. في مقلاة واسعة، نضع زيت الذرة على النار، وعندما يسخن الزيت نقلي الباذنجان، وبعد أن يحمر نرفعه على ورق نشّاف لامتصاص الزيت الزائد منه. نقدّم الباذنجان المقلي والمقرمش ساخناً مع الخبز والسلطة.