بريوش بالجلجلان

بريوش بالجلجلان

المقادير:

ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
ملعقة صغيرة من العسل
25 مل من الحليب الدافئ
55غ من الزبدة الطرية
450غ من الدقيق
قليل من الملح
1بيضة مخفوقة
1 ملعقة كبيرة من الزنجلان
صفار بيضة مخفوقة وقليل من المربى للتزيين

طريقة التحضير:

في اناء تخلط الخميرة والعسل والحليب و الزبدة ثم يخلط الكل جيدا ويترك يرتاح لمدى ربع ساعة.

في اناء اخر يخلط الدقيق والملح يجوف وسطه ويضاف اليه الخليط الاول ويتم الخلط جيدا بواسطة ملعقة خشبية ثم توضع العجين فوق الطاولة مرشوشة بالدقيق وتدلك جيدا حتى يتم الحصول على عجينة رخوة ولينة ثم تترك تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. يدهن قالب مستدير

تصنع من العجينة كويرات صغيرة تصفف جميعها على شكل دائري في القالب حتى تنتهي العجين ثم تترك لتختمر وتدهن بالبيض و تطهى في فرن ساخن بعد ذلك تذهن بالمربى ترش بالزنجلان.