سابلي بالبستاش(الفستق)
سابلي بالبستاش(الفستق)
المقادير:
§ 600غ من الطحين
§ 250غ من الزبدة
§ 200غ من السكر كلاصي
§ 2ملعقتان من العسل
§ 2 أصفر البيض
§ ملعقة كبيرة من روح البستاش
للتزيين:
§ 2 ملعقتان من العسل
§ 4 ملاعق كبيرة من الناباج (يباع في المتاجر)
§ قليل من الملون الأخضر
§ 1علبة من الحليب المركز والمحلى(نستلي)
§ يعمل كراميل
§ 300غ من البستاش المحمر والمهروش
الكراميل: توضع في طنجرة الضغط (كوكوط)وتغطى بالماء وتترك مدة 45 دقيقة.
الطريقة:
تخدم الزبدة مع السكر, يضاف العسل ثم اصفر البيض و روح البستاش و الطحين شيئا فشيئا, تترك ترتاح لمدة ساعة.
تطلق العجينة بالمدلك فوق مائدة مرشوشة بالطحين وتقطع بمرشم (ovale) كما في الصورة ثم تطهى.
خليط للتزين:
في الوعاء يوضع كل من العسل والناباج ويترك حتى يعقد قليلا. يضاف القليل من الملون الأخضر للحصول على لون فستقي.
تلصق حلوتان بالكرميل(حليب نستلي المحضر) ويزين وجهها بالخليط المحضر(عسل و ناباج) ثم ترش الحلوى بالبستاش المهروش.
.