طريقة تحضير كاتشب منزلي لذيذ بدون مواد حافظة
طريقة تحضير كاتشب منزلي لذيذ بدون مواد حافظة
مكونات :
- – 5 حبة طماطم كبيرة الحجم.
- – 3 ملعقة كبيرة بصل مطحون.
- – 5 فص ثوم مهروس.
- – 4 ملعقة كبيرة سكر خشن.
- – 1 ملعقة صغيرة ملح.
- – 2 ملعقة كبيرة نشا.
- – القليل من الخل.
طريقة :
– تقشر الطماطم و تطحن ثم تصفى و توضع في قدر على نار متوسطة.
– يضاف البصل و الثوم و يترك ليغلي لدقيقتين.
– يضاف السكر، الخل و الملح و يقلب، تخفض درجة الحرارة لتصبح هادئة.
– يذاب النشا في القليل من الماء و يضاف تدريجيا مع التحريك المتواصل.
– يزال من فوق النار مع مواصلة التحريك حتى يبرد قليلا لمنع تكثل الخليط.
– يوضع الخليط في قنينة زجاج معقمة و يحتفظ به في الثلاجة و يستعمل في اليوم الموالي.
– مدة صلاحية الكاتشب من 10 إلى 15 يوم شريطة أن تكون القنينة معقمة قبل وضع الخليط بها.